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Empfehlungen vom Chef

EINE SYMPHONIE DER DÜFTE DES MEERES, DES ISTRISCHEN FRUCHTIGEN BODENS UND DER TRADITIONSREICHEN KÜCHE

Unsere unendliche Inspiration sind das Meer, der Boden, die Natur und eine besonders reiche Tradition. Beim Komponieren der Gerichte für unsere Gäste haben wir als Grundstein die, auf den Jahreszeiten basierende Gastronomie unserer Großmütter gewählt. Die Vielfalt der Fische, des frischen Gartengemüses, der Früchte im späten Herbst, der erlesene Geruch der Suppen und Würste im Winter, sowie der Zauber der Frühjahrspflanzen sind Grund genug, uns zu gestatten, sie zu verwöhnen. Wir behüten die Tradition und lernen Neues. Guten Appetit!

  • Fisch-Carpaccio
  • Fisch-Tris (Kabeljau, Tintenfischsalat, Anschovis)
  • Fischsuppe
  • Istrianischer Prosciutto, Schafskäse, Ricotta
  • Pljukanci-Nudel mit Scampi, Venusmuscheln und wilden Spargeln (saisonbedingt)
  • Schwarze Spaghetti mit Scampi
  • Kalbfleisch unter der Glocke (vorher bestellen!)
  • Beefsteak mit Trüffeln
  • Seebarsch im Salzmantel
  • Fisch im Ofen zubereitet, mit Kartoffeln und Gemüse
  • Scampi  „Buzara“ – Eintopf
  • Kalamari  nach istrianischer Art (mit Polenta)
  • Pannacotta mit Waldbeereüberguß
  • Hausgemachtes Eis
  • Zitronen – Quarktorte
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